Sessione realizzata con il contributo di Agenzia Regionale AGRIS Sardegna.

I maggiori esperti e ricercatori italiani del comparto ovino e caprino relazioneranno in merito ai loro studi e agli scambi di conoscenze-esperienze con i colleghi del contesto europeo.

Talk con Maria Gabriella Serra, Ricercatrice presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Il progetto LIFE - SheeptoShip: strategie di mitigazione per un allevamento ovino da latte sostenibile" 

Luigi Chessa, Ricercatore presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna  - "Le colture starter naturali: il “ritorno alla complessità” come opportunità per preservare la biodiversità nelle produzioni artigianali e industriali"

Margherita Addis, Ricercatrice presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Aggiornamento sulla qualità nutrizionale dei tre formaggi DOP della Sardegna" 

Giacomo Lai, Ricercatore presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Produzione di formaggi ovini biologici a breve periodo di maturazione e destinati a differenti categorie di consumatori: focus sul formaggio erborinato" 

Modera Vittorio Zambrini, Tecnologo Alimentare già Docente Chimica Dip. Scienze e Tecnologie Alimentari, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza