Innovare la filiera lattiero casearia italiana è sempre stato un obiettivo non facile da raggiungere, nella sessione i relatori esporranno le tendenze nelle fasi gestionali delle produzioni.

Talk con Filippo Renga, Fondatore Osservatorio Smart Agrifood della School of Management del Politecnico di Milano, coordinatore dei Percorsi di Eccellenza del Campus di Cremona dello stesso Ateneo e co-autore di vari articoli accademici sui servizi Mobile - "Adozione e opportunità della Zootecnia 4.0" 

Gianmaria Bettoni, Presidente caseificio Torre Pallavicina - "Blockchain e smart contract per una innovativa tracciabilità di filiera del Grana Padano DOP"

Andrea Giomo, Libero professionista e consulente nell’ambito delle scienze sensoriali e della qualità - "PNRR: come finanziare l'Intelligenza Artificiale nell'industria Lattiero-Casearia"

Modera Vittorio Zambrini, Tecnologo Alimentare già Docente Chimica Dip. Scienze e Tecnologie Alimentari, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza